3-4 כפות חמאה 500 גרם תירס קפוא 1.5 מכלי שמנת לבישול 15% 1/2 כף מלח 250 גרם קוביות סלמון טרי שמן זית לזילוף הדג מעט מלח לזילוף הדג תוספות: עלי זעתר, פטריות מוקפצות בשמן זית

בסיר עמוק לשים 3-4 כפות חמאה ולהמיס אותה להוסיף את התירס הקפוא ולערבב יחד מספר דקות להוסיף שמנת לבישול ומלח ולבשל על אש נמוכה 2 דקות. לטחון עם מוט בלנדר למרקם מעורב (חלק ומעט גרגרים שלמים) להעביר את הפולנטה לתבנית חסינת חום ולסדר מעליה קוביות סלמון. לזלף מעל שמן זית ומעט מלח. אם רוצים אפשר להוסיף תוספת של פטריות, עלי זעתר או עלי תימין. להכניס לתנור חם 200 מעלות טורבו עם כיסוי בנייר אפייה ונייר כסף לעשר דקות. להוריד כיסוי ולהביא להשחמת הפולנטה. בתאבון!