1/2 ק"ג קמח לחם או כוסמין 1/4 כוס שמן קנולה 1 ביצה M 1 כוס מים חמימים כף שמרים יבשים כף סוכר כפית מלח מרכיבי המילוי: 2 קופסאות קטנות של טונה מסוננת 280 גרם 2 תפוחי אדמה גדולים וקלופים חתוכים ומבושלים 3 ביצים מבושלות קלופות וחתוכות לשמיניות 4 מלפפונים חמוצים חתוכים לרצועות חופן זיתים שחורים ללא חרצן 4 מלפפונים ירוקים קצוצים לסלט 4 עגבניות קצוצות לסלט 3 כפות אריסה מתוקה 3 כפות לימון כבוש 1/2 כפית מלח קורט פלפל שחור שמן קנולה לטיגון עמוק

בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים, סוכר, ביצה, מלח, שמן ומים חמימים ולשים יחד 5 דקות עד לקבלת בצק רך וגמיש. מכסים את הקערה עם ניילון נצמד ומתפיחים לשעה. מורידים נפח ומתפיחים שוב לחצי שעה. מניחים על משטח עבודה נייר אפיה וקורצים מהבצק 12 לחמניות ארוכות, מכסים עם עוד נייר אפיה (למניעת התייבשות) מעל הלחמניות ומתפיחים עוד שעה. על להבה גבוהה מניחים סיר עם שמן לטיגון עמוק למספר דקות, ומטגנים את הלחמניות משני הצדדים עד הזהבה. מוציאים מהסיר ומניחים על רשת ומכסים עם מגבת נקייה עד התקררות מלאה. בקערה מכינים סלט מעגבנות ומלפפונים ירוקים ומוסיפים מלח ופלפל. בקערה נוספת מועכים את תפוחי האדמה המבושלים ומוסיפים אליהם טונה ואריסה מתוקה ומערבבים יחד היטב. בקערה קטנה מניחים זיתים ומלפפונים חמוצים ואת הלימון הכבוש. הרכבת הלחמניות: פותחים את הלחמניות וממלאים בתערובת הטונה ותפוחי האדמה, מעליהם שמים סלט ירקות, חמוצים, לימון כבוש וחתיכת ביצה קשה. הפריקסה נשאר היטב במקרר מכוסה בנייר אפיה ומעליו נייר כסף עד חמישה ימים. בתאבון !