100 גרם סוכר לבן 76 גרם חלבון ביצה (מ 3 ביצים L) 100 גרם אבקת שקדים טובה 100 גרם אבקת סוכר צבע מאכל סגול קרם אוכמניות סגול: 150 גרם שוקולד לבן מומס 35 גרם חמאה מומסת 75 גרם מחית אוכמניות טובה

לערבב אבקת שקדים ואבקת סוכר ולטחון יחד במטחנה. לסנן במסננת לתערובת חלקה. להקציף במיקסר סוכר וחלבונים לקצף יציב וחזק. לערבב את קצף החלבונים עם תערובת אבקת השקדים. בשלב זה מזליפים שתי טיפות של צבע מאכל סגול ומערבבים את המסה יחד להורדת הנפח והטמעת הצבע. למלא שקית זילוף על צנתר מס' 8 מ"מ ולעשות עוגיות בקוטר 4 ס"מ על נייר אפיה. מכים את התבנית על השיש שלוש פעמים להשטחת העוגיות ומניחים בצד חצי שעה. מחממים תנור ל 200 מעלות עם דלת מעט פתוחה ואופים 12 דקות מוציאים ומקררים. ממלאים במילוי ומניחים במקרר. מילוי: מחממים על האש את מחית האוכמניות, מוסיפים את המחית על החמאה המומסת והשוקולד. טוחנים בבלנדר מוט את העיסה ומורחים על העוגיות! בתאבון !