8 דפי פילו 1/4 כוס שמן זית חבילת עלי תרד טריים ושטופים 150 גרם מיקס גבינות מגורדות 200 גרם גבינת פטה כבשים או עזים, אפשר בולגרית 1 גביע אשל או לבן 200 גרם 3 ביצים L 2 כפות קמח תופח לציפוי: 1 ביצה טרופה להברשה 2 כפות שומשום לפיזור

שוטפים וקוצצים תרד. בקערה גדולה מניחים את כל הגבינות, הביצים והקמח ומערבבים. מוסיפים תרד ומלח ומערבבים עד להטמעת כל המרכיבים. מניחים דף פילו על משטח עבודה ומשמנים בשמן זית. ממלאים פס מהמלית לרוחב הדף, מגלגלים בצורה מהודקת ומניחים בתבנית עגולה משומנת בצורה ספירלית (עגולה). ככה ממלאים את כל הדפים עד שמתקבל צורה של שבלול בתבנית. להבריש עם ביצה. אם נשארה ביצה שופכים על כל המאפה ומפזרים שומשום בנדיבות. מכניסים לתנור חם 180 מעלות למשך 45-50 דקות עד השחמה מלאה. בתאבון