200 גרם חמאה רכה 100 גרם אבקת סוכר 280 גרם קמח (2 כוסות) 2 חלמונים L כפית תמצית וניל איכותית קורט מלח כף גרידת לימון (מלימון שלם) 3 כפות פיסטוקים קצוצים דק לציפוי: חלבון ביצה M 3 כפות סוכר לבן

בקערת מיקסר עם וו גיטרה, לעבד חמאה ואבקת סוכר לקבלת תערובת קרמית חלקה. להוסיף חלמונים, תמצית וניל, קמח, מלח, גרידת לימון ופיסטוקים לקבלת בצק פירורי. להוציא את הבצק למשטח עבודה ולעבד מעט עם הידיים. מגוש הבצק שנוצר יוצרים 2 גלילים בקוטר 4 ס"מ. מברישים את הגלילים בחלבון ובסוכר לבן ומכניסים למקרר לשעתיים מינימום. מוציאים את הבצק ופורסים לפרוסות בעובי 1 ס"מ ויוצרים שקע בכל עוגיה עם האצבע לקבלת צורה יפה. מכניסים לתנור 160 מעלות עד להזהבה קלה. בתאבון !