200 גרם עלי גפן טריים או משומרים 1 בצל קצוץ דק 2.5 כוסות ירק קצוץ (פטרוזיליה, שמיר, כוסברה ונענע) 4 גבעולי אורגנו טרי 4 גבעולי טימין טרי 2 כפות רסק עגבניות 3/4 כוס אורז עגול שטוף 3 כפות שמן זית 1/2 כף מלח 1/2 כף כורכום 1/2 כפית פלפל שחור 3 כפות לימון כבוש 1 בצל גדול חתוך לטבעות 200 גרם בשר טחון לרוטב: 1.5 כוס רוטב עגבניות (אפשר של Mutti) 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור 2 כפות שמן זית כפית מייפל או דבש

בסיר קטן לבשל את מרכיבי הרוטב 5 דקות ולהניח בצד. במחבת גדולה עם שמן זית לטגן בצל קצוץ דק עד שקיפות, להוסיף בשר ולטגן עד שהבשר משנה צבע. מורידים מהאש ומוסיפים למחבת אורז שטוף ומסונן. מערבבים ומוסיפים את הירק הקצוץ וכן את עלי האורגנו והטימין ללא הגבעולים. מילוי העלים: בקערה עם מים רותחים משרים את עלי הגפן לעשר דקות ואז שוטפים ומוסיפים מים קרים. על משטח עבודה מניחים עלה, עם הצד המחוספס כלפי מעלה, ומניחים כפית מהמילוי שבמחבת. סוגרים (צד ימין על המלית, צד שמאל ואז מגלגלים) ומניחים על צלחת. ככה עושים עם שאר העלים. בסיר שטוח ורחב מניחים פרוסות בצל על כל התחתית ומעל מפזרים 3 כפות של לימון כבוש. מעל הבצל והלימון מסדרים בצורה צפופה את העלים. שופכים מעל העלים את רוטב העגבניות ומכסים עם נייר אפיה רטוב את העלים ומעל סוגרים עם מכסה הסיר. מבשלים 45 דקות, בהתחלה על אש גבוהה ואחרי שהגיע לרתיחה מנמיכים לאש הנמוכה ביותר. כאשר כל המים התאדו הופכים את הסיר על מגש להפרדת העלים ולהגשתם.